fouad rajawi
 |  موضوع: خطورة الجراتيم  الأحد 12 مايو 2013, 14:52 | |
|  الجراثيم
أجسام متناهية في الصغر وحيدة الخلية، لا ترى بالعين المجردة، موجودة حولنا وداخل
أجسامنا، تتكاثر بسرعة وتنضج بسرعة، وإذا كان الإنسان يحتاج إلى عشرين سنة كي يصل إلى حجمه
النهائي، فإن جرثومة واحدة يلزمها فقط 20 دقيقة لا أكثر والجراثيم ليست كلها ضارة
كما يتوهم البعض، فهناك جراثيم مفيدة جداً، مثل بكتيريا الأسيدوفيلس
التي توجد في اللبن فهي نافعة وصديقة للجهاز الهضمي إذ تساعد على هضم البروتينات لتعطي مركبات
مهمة مثل حامض اللبن وهيدروجين البيروكسايد وعدد من فيتامينات
المجموعة ب الى جانب مواد مضادة للجراثيم الشريرة. وهناك الجراثيم النافعة التي تقطن الجهاز
الهضمي بدءاً من الفم وحتى نهاية القولون هذا ما يمكن قوله عن الجراثيم النافعة،
أما في ما يتعلق بالجراثيم الضارة فحدث ولا حرج،
فهذه تتربص بنا من كل حد وصوب الى درجة انها تستغل أي نقطة ضعف فينا لتنفث سمومها فينا أو في الأغذية
التي نتناولها. ان الممارسات الخاطئة التي يعتمدها الناس في
تخزين الأكل أو في إعداده أو حتى عند شرائه لها اليد الطولى في زيادة خطر التعرض للإصابة بالجراثيم الضارة.
ولمواجهة خطر الجراثيم الضارة لا بد من اتخاذ بعض التدابير
المهمة لتفويت الفرصة عليها ومنعها من تحقيق غاياتها، وتعتبر النظافة البند الأول في لائحة تلك
التدابير، خصوصاً في الأماكن التي تترعرع فيها الجراثيم بكثرة،
فالمعروف أن هذه تحب الحرارة المعتدلة والجو الرطب، ولهذا تعشش أكثر ما تعشش في المطابخ والحمامات
والمراحيض. | |
|
